来源： 农视网 2022-12-27 10:03:01
抚州冬季暖食！
抚州米粉、抚州羹团子……
冬季吃这些抚州特色美食
趁着热乎劲吃上一口
不仅味道可口
身子也暖起来啦
今天分享六种抚州特色美食
吃过五种以上的
准是地道的抚州本地人
一起来看看吧！
甲鱼粉皮
甲鱼粉皮，又叫甲鱼煮粉皮，是由明朝文学家汤显祖而创制的一道传统地方名菜，此菜色泽白润，味道嫩滑鲜美。甲鱼粉皮做法简单，是将甲鱼剖净斩件，锅上火放油旺火烧至七成熟，下佐料，爆香下甲鱼调料加水烧开，改小火焖烧，放粉皮烧片刻入味即可。
甲鱼粉皮被江西省旅游局评为赣菜“十大名菜”，被抚州市商务局评为“抚州十大名菜”，还被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。
抚州羹团子
羹团子也称“熬井团子”，是由羹糊和团子搭配制作而成，在熬井团子中放有莽菜或者野菜，口味上是有甜味和咸味两种口味来让你选择。一颗颗团子呈现出一种乳白的色泽，圆圆滑滑的形状看起来尤为的可诱人，入口时你会感受到团子是一种软糯且有嚼劲的口感。
熬井团子是抚州当地独有的小吃，以前基本上是用肩挑着或用板车推着走街串巷的吆喝，现在这种走巷卖团子的已经很少很少了，是只有在抚州才能品尝到的美味。
临川牛杂
说到抚州特色美食，怎么能错过临川牛杂呢？
临川牛杂是一道经典抚州菜，是一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的菜着，将牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋等食材，配以当地的干红辣椒、大蒜子等制作而成，味浓鲜香，不仅香，更让人辣得过瘾!
这道菜对辣椒等辛辣配料的巧妙处理，总是能让人的味蕾蠢蠢欲动，欲罢不能，堪称赣菜中善用辣椒的代表之作!
黎川芋糍
黎川芋糍是江西省抚州市黎川县的民间特色小吃之一。其是由芋子为主要材料，蒸熟煮烂皆可，去皮冷却，尚有余温加入适量碾细的红薯淀粉、揉匀，摘成小坯子。馅子依各人口味自定，常用的就是冬笋、香茹、肉、葱、有时也用菱白、香茹、目鱼等，味道非常不错。
欢喜丸子
欢喜丸子是江西抚州临川地区的传统名菜，创制于明代，因色泽晶莹，形似珍珠而名。每逢佳节，临川人家家户户都会制作欢喜丸子，临川人办红喜事，都少不了“欢喜丸子”。
相传，欢喜丸子来源于明江南四大才子，其做法是将糯米浸泡一晚，肉丸中加有香菇、萝芜、木耳等辅料，有时候还会加上咸蛋黄，蒸熟后口感糯而香，肉味美且不腻。欢喜丸子被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。
南丰水粉
南丰水粉，又称线粉、出筒粉，是江西抚州南丰的特色小吃，属于大众化的早点食品。南丰水粉选料精细，工艺考究，选用精制大米，以多种工序制作而成出筒粉在出筒后已可以食用，可用酱油、辣椒、香葱等作料凉拌食用，热食可配以猪骨、猪蹄汤或鸡汤中加精肉、肝或鱼以及相应的调味品做成的“料汤”，则色清味鲜、润滑可口。
人间烟火气
最抚凡人心
冬天已至
天气渐凉
愿抚州这些热气腾腾的美食
能给予你一份温暖的慰籍
