淄博烧烤

说起烧烤大多数人第一时间想到的可能是

新疆大羊肉串、辽宁锦州烧烤等……

但今年春天“淄博烧烤”横空出世，

在网络上爆火

火到社交平台到处都是相关视频，火到大学生组团坐高铁到淄博打卡种草，火到相关话题一次次登上热搜热榜，成为现象级IP……

这是怎么做到的？首先，是淄博烧烤的特色

淄博是为数不多保留独立小炉纯炭烧烤的城市之一淄博烧烤上肉之前每桌先架起一个小火炉里面放着木炭之后，服务员会把烤到七八分熟的肉串端上来想吃啥就自己烤

另外，淄博烧烤还有一种独特的吃法“葱要选择又嫩又脆的‘芽葱’，细白香甜；卷饼也要当地的面粉配着老面发酵，筋道；属于山东人的豪迈派吃法就是将滋滋冒油的五花肉、小饼和葱三者合一卷成桶状，霸气地撸下铁签，一口干。”这是美食纪录片《人生一串》对淄博烧烤的解读。

淄博烧烤爆火的背后

社交媒体、网红的传播功不可没

一位名叫“Mr_木”的博主

发布的“淄博烧烤的正确吃法”视频

展示了淄博烧烤

将山东卷大饼、围炉煮茶和撸串

几大“网红要素”巧妙融为一身的吃法

迅速吸引了网友们的注意

当然，这一切并非偶然

而是有赖于当地的久久为功

为推广淄博烧烤，当地曾多方借力“大咖”，既包括名人，又包括名牌商品，更包括较大的传播平台。

2020年举办的首届淄博麦田音乐节上，就有歌手推荐淄博烧烤。

2020年首届淄博青岛啤酒节，将淄博烧烤搭上青岛啤酒的“名车”，让淄博烧烤在圈内的影响力进一步提升。

2021年，著名视频平台B站推出美食纪录片《人生一串》，其第三季将淄博作为拍摄地，这让淄博烧烤快速传播开来。

2021年5月，B站一位up主探店淄博烧烤，发布《山东大哥：“我保证，这烧烤你一看就想吃！”》，播放量破500万；抖音一位美食博主探店淄博烧烤，点赞量90万+。

今年2月，淄博有关部门邀请拥有2000万粉丝的大V户外直播，向网友推荐淄博烧烤；并且抓住大学生这一“流量密码”，吸引大批大学生组团到淄博吃烧烤在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，淄博烧烤开始“引爆”，相关话题登热搜榜榜首。

随后，各媒体迅速捕捉到这一新闻现象，大众日报、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进，新华社、央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道。

“烧烤热”的背后，浓缩着淄博当地的诚意

为了使“爆红”变“长红”

当地政府推出一系列硬核举措

3月10日，淄博专门为烧烤开了一场新闻发布会，推出了一系列“烧烤”政策。

设立淄博烧烤名店“金炉奖”、成立烧烤协会、“举办淄博烧烤节”、策划“春光正好·淄博烧烤”文旅活动……

新增21条“淄博烧烤”定制专线公交

发布淄博烧烤地图

直接发放25万烧烤消费券

为在校学生提供免费或半价青年驿站住宿

强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导

开展食品快检确保食品安全

在每周五到周日，新增了济南至淄博的 “烧烤专列”，免费发放各式各样的文创产品、文旅礼包。大众网淄博，赞219

种种举措，利民便民，免除了食客的后顾之忧，更进一步提升了“淄博烧烤”这一区域品牌形象。

除了官方的行动

淄博的民众也燃起了强烈的荣誉感

淄博本地居民已经自发把周末的就餐位置让给远道而来的游客。

还有烧烤店老板站在门口拿着大喇叭“撵客”：“去别的家吃吧，淄博的烧烤都很好吃！”

他害怕：如果客人排了几个小时还吃不上，会对这座城市有不好的印象。

另一位烧烤店老板娘也说：

如今他们开店已经不只是为了赚钱了

而是为了让更多的人来到淄博

是为了淄博的荣誉而战

对于很多游客来说，与其说喜欢的是淄博烧烤，不如说更喜欢这个城市管理者的态度、这个城市的烟火气和人情味。

毕竟旅游一趟，大家追求的就是吃得放心、玩得开心、服务暖心。而现在的淄博正好做到了。在上个世纪，艺术家安迪·沃霍尔曾对未来做出预言：“每个人都能出名15分钟”。理论上讲，每个城市也是如此。但是否能抓住这15分钟的机遇，让“流量”变成“留量”，对于城市来说，是一场修炼。锤炼的是城市的品质，也是城市管理者的内功。为了把游客“留下来”，淄博会在高铁站，直接展示出淄博的人才政策，吸引更多青年来淄博发展。

甚至大学生来撸串时，还愿意在淄博找工作的话，直接住宿费用全免。

找准城市特色——积极创意营销——提升服务水平，这三步走是一项系统工程。三者的良性互动，将助推城市发展良性循环，不仅出圈，而且出彩，不仅火得了，而且火得久。

“人间烟火气，最抚凡人心”

一起去淄博吃烧烤啊~