11月5日，为推动预制菜产业的健康发展，保护消费者合法权益，提高消费者地位，引导消费者科学消费，推进保护消费者事业发展，“中国保护消费者基金会预制菜工作委员会”成立仪式在北京举行。

中国保护消费者基金会理事长陈四光，党支部书记周郑生，监事长杨波，中国烹饪协会副会长云程，中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员昕原等出席了活动。中国消费者保护基金会预制菜工作委员会执行主任盖凯军线上参与活动。

陈四光做了题为《充分发挥社会力量 推动中国预制食品行业高质量发展》的讲话。陈四光强调，中国保护消费者基金会认真学习党的二十大精神，贯彻落实习近平总书记在党的二十大报告中讲话内容。要坚持以推动高质量发展为主题，把实施扩大内需战略同深化供给侧结构性改革有机结合起来，增强国内大循环内生动力和可靠性，提升国际循环质量和水平，加快建设现代化经济体系，着力提高全要素生产率，着力提升产业链供应链韧性和安全水平，着力推进城乡融合和区域协调发展，推动经济实现质的有效提升和量的合理增长。这是新征程上推动我国经济高质量发展的重大战略部署。

陈四光提出重点提出五个方面的建议：统一预制食品（预制菜）的定义。明确内涵和外延，涵盖质量保障、服务规范、消费安全三要素。从原材料、加工生产、包装、储备、冷链、物流、配送、保险、溯源、美味等各方元素来制定预制食品定义。不能让市场上的即开食品、剩饭剩菜、垃圾食品混淆预制食品的概念。制定规范预制食品（预制菜）行业标准。目前，各种团体标准、地方标准相继出台，但预制食品行业依然没有一个全行业公认的准确标准，这就需要建立整个预制食品行业面向未来发展的行业标准和行业规范。完善食品安全标准体系，制定以食品安全为基础的营养健康标准，推进食品营养标准体系建设。发展营养导向型农业和食品加工，构建以《食品安全法》和《农产品质量安全法》为核心并与之相配套、相衔接的较为完备的标准规范体系。培育建立预制食品消费安全示范基地。中国保护消费者基金会成立专家委员会，建立评价体系，制定“中国消费安全品牌管理办法”，开展消费安全共建品牌活动，建立“中国消费安全品牌企业”“中国消费安全示范区”“中国消费安全示范城市”。培训消费安全规划师、消费安全评估师、消费安全营销师、消费安全监督员等。实施消费安全工程——消费安全险。消费安全险是对消费者先行赔付，直接保护消费者的保险。预制食品一端连着田间车间，一端连着餐桌舌尖，中间生产、加工、运输、销售环节众多，最大的经营风险来自食品安全风险，直接关系到人民群众的日常生活和身体健康。消费安全险是直接保护消费者的保险，这对消费者来说，提高了各个环节食品安全事故的预防和保障水平，保护了消费者的权益，无论在哪个环节出了问题，保险公司对消费者实行先行赔付，极大地保护了消费者合法权益。加快建设预制食品文化科普园区。加快建设全国各地区“预制食品美食文化城（街）”，传承弘扬“中国地方菜系”“非遗美食”“当地名小吃”等餐饮文化，推进预制食品产业与休闲、旅游、文化产业等深度融合，持续开展“舌尖上的文化”系列活动，营造预制食品饮食文化的浓厚氛围。

预制菜工作委员会执行主任盖凯军在成立仪式上发言。他郑重承诺，预制菜工作委员会将秉承传播健康食品文化，实施食品健康工程，推介健康优质食品，推动食品安全发展，为促进食品安全高质量发展服务的宗旨，在中国保护消费者基金会领导下开展相关工作，为中国保护消费者事业，促进预制菜行业健康发展，砥砺前行，奋力直前。

盖凯军在发言中阐述了近期工作规划，重点讲了三个方面的内容：落实中国保护消费者基金会“消费安全系统工程”行动，推动预制菜行业消费安全工程具体工作。组织预制菜行业专家、龙头企业共同推动“预制菜行业标准建设”；与权威检测机构合作，开展预制菜食品检测，保障预制菜产品质量；搭建预制菜产业链大数据平台，完善产品溯源体系，做到“顺向可追踪、逆向可溯源”；推动消费安全保险，为消费者提供保障，让消费者“买得放心，用得安心”。推动预制菜行业健康发展。通过宣传、调研、讲座、论坛、展览展示、出版发行等举措，在各大媒体、平台进行广泛宣传推广，打造预制菜消费安全示范基地，推动预制菜行业健康发展。探索预制菜与乡村振兴融合发展的新模式。预制菜产业一头链接田间地头，一头链接餐桌消费，预制菜工作委员会通过搭建预制菜产业链合作平台，推动预制菜与农村农户融合，使农业增效、农民增收，促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴。

仪式现场，中国农业科学院农产品加工研究所特聘研究员昕原，中国检验认证（集团）有限公司副总监黄德珠，北京健力源餐饮管理有限公司总经理谢水甫，北京大红门京深海鲜批发市场有限公司副总经理林坤松纷纷发言，提出了建议。

现场举行了预制菜工作委员会揭牌仪式。陈四光、云程、黄德珠、吕红燕共同揭牌，祝贺“中国保护消费者基金会预制菜工作委员会”成立。

现场举行了预制菜工作委员会执行主任单位、副主任单位授牌仪式。陈四光向蓝海智胜（珠海）健康食品科技有限公司颁发了“中国保护消费者基金会预制菜工作委员会主任单位”铜牌。周郑生、杨波向北京健力源餐饮管理有限公司、北京大红门京深海鲜批发市场有限公司、深圳市合一品牌运营管理有限公司、珠海市宸思健康产业科技有限公司、航宇宏佳科技服务（北京）有限公司、北京鑫洲昊淼蔬菜专业合作社等单位颁发了“中国保护消费者基金会预制菜工作委员会副主任单位”铜牌。工作委员会聘请欧锦和、沈祖荣、郭洪安、陈寿儒、曾宪新担任高级专家顾问。

仪式的最后举行了签约仪式。预制菜工作委员会秘书长吕红燕与上海齐鲁投资控股有限公司、中天国能投资管理集团有限公司、珠海市宸思健康产业科技有限公司、北京健力源餐饮管理有限公司、北京大红门京深海鲜批发市场有限公司、北京迈迪云工业互联网有限公司、米其林系列餐饮品牌代表，深圳市合一品牌运营管理有限公司等预制菜生态链企业签署战略合作协议，协议内容涵盖了预制菜产品研发、品牌孵化、溯源体系、标准建设、金融服务等多个与预制菜相关的领域。

与会嘉宾纷纷表示，将充分发挥社会力量，推动中国预制食品行业高质量发展。