玉米变革

玉米是全球第一大作物，也是我国总产最高的粮食作物，其霸主地位已牢固不可撼动多年。

随着人们生活水平大幅提高和饮食文化的日渐丰富多样，传统玉米早已无法满足“挑剔的味蕾”，光吃饱不行，还要吃好，吃好也不够，营养还得跟得上。

而作为餐桌新宠的鲜食玉米，以其香、甜、粘、嫩的独特风味和营养保健价值，走上大众的餐桌，同时，也带动鲜食玉米产业快速发展。

近几年，鲜食玉米产业呈飞速发展态势，全国鲜食玉米总种植面积超2000万亩，国审品种数量超56个，市场消费量达570亿穗。玉米市场由过去的主粮需求转向鲜食、饲料、加工等方面，这就促使玉米从产量型到专用质量型转变。然而，市场的需求远不止于此

甜糯兼得  产业“盘活”

区别于普通的粮饲玉米，鲜食玉米通常指甜玉米（或水果玉米）和糯玉米，兼具粮、果、蔬三类食物特性。甜玉米口感甜、脆，但内容物少。糯玉米口感绵、软，，舒适的嚼劲也深受广大消费者喜爱，但欠缺甜味。甜、糯两种玉米各具营养和食味特色，同时又如“鱼和熊掌不可兼得”。

“农科糯336等系列高叶酸甜加糯优质鲜食玉米新品种”的出现让玉米“甜糯不可兼得”成为历史，真正做到了同一果穗上同时具有甜、糯两种籽粒，形成以糯为主、糯中带甜的特殊品质，糯甜籽粒比例为3:1。同时强化了高叶酸营养特性，美味的同时兼具营养价值，据悉，叶酸含量高达347微克/100克，是目前已知含叶酸最高的玉米品种之一；亦是优秀的孕期食补良品。

除了具有营养成分、食用风味等特征，其良好的经济效益最为值得关注：“农科糯336”种植收益不仅远超普通玉米，还节省农时，利于种植结构调整，具有早熟性好、适应性广、高产稳产三大突出优势，同时通过国家东华北、黄淮海、西南、东南四大生态区审定，是目前审定区域最多、覆盖范围最广的甜加糯玉米品种之一。因此受到众多种子、种植、流通、加工企业和广大农户、消费者“厚爱”，产品类型已实现多样化发展，既是老百姓餐桌挚爱，也成为带动农民增收致富的“香饽饽”。

打好玉米种业翻身仗  科技来支撑

11月19日，在2021中国农业农村科技发展高峰论坛暨中国现代农业发展论坛发布会上，由北京市农林科学院玉米所研究员赵久然团队选育的“农科糯336等系列高叶酸甜加糯优质鲜食玉米新品种”入选2021中国农业农村十项重大新产品。

农科糯336系列品种究竟是如何选育出来的？

通俗来说，就是将甜、糯、高叶酸等优异品质性状与高产、广适、多抗等优良农艺性状聚合，选育出甜糯2、甜糯6、D6644等“甜糯双隐—甜上位”亲本自交系；创新利用“糯质单隐X甜糯双隐”杂优模式，组配选育出农科糯336等高叶酸甜加糯系列品种。

好吃又有营养，好种又好管。

除了种植面积最大，总产量最高，玉米也是种业市值最大的作物，我国一年销售玉米粮种市值在300亿元，而全球至少在1000亿元以上，因此玉米育种既是国际种业巨头竞争的焦点，也是我国研发的重点。玉米背后承载的可是实现我国种业科技自强的大目标、大任务。

北京市农林科学院玉米所研究员赵久然：

只有加快创新追赶，才有可能解决农业“卡脖子”打好种业“翻身仗”，将来开启新的智能育种4.0时代，潜力无疑是巨大的。

编辑：彭舒逸

主编：尚芹如

监审：任民