联合国粮农组织（粮农组织）最新预测将2021年世界谷物产量上调210万吨，达到27.93亿吨，同比增长0.8%。本月预测发生变化主要因为阿根廷和澳大利亚的小麦产量高于原先预估，同时俄罗斯和乌克兰的产量预估略有上调。考虑到上述因素，当前对2021年全球小麦产量的估计数与2020年产量基本持平。相比之下，2021年世界粗粮预期产量下调0.2%，因为布基纳法索、尼日尔和美国高粱产量预估下调。欧盟、乌克兰和美国玉米产量预估上升，2021年均达到玉米产量有记录以来第二高位，部分抵消了粗粮减产。虽然本月粗粮产量下降，但是2021年全球粗粮产量仍同比增长1.3%，达到15.01亿吨。粮农组织对2021年全球稻米产量当前预测为5.171亿吨，比2020年增长0.7%，但比去年12月份的预估下降130万吨。预估降低主要反映出，中国官方产量预估降低，而且尼日利亚和尼泊尔稻米减产，超过日本和越南产量预估上调。

2022年，由于北半球大部分冬小麦作物目前正在休眠，预计今年全球小麦种植面积略有增幅，高投入成本阻碍了小麦种植面积大规模增加。在欧盟，得益于天气条件有利，小麦生长条件总体向好。然而，由于积雪覆盖范围有限，东欧国家因霜冻减产的可能性增加。初步迹象表明，小麦种植面积同比几无变化，可以忽略。在美国，由于小麦价格较高，冬小麦播种面积连续两年上升，创下6年新高。虽然种植面积增加，产量前景总体良好，但是大平原地区仍有大片土地受干旱天气影响，预测显示今年春季降水，预期产量因此降低。在俄罗斯，冬小麦播种水平预计超过5年平均值。此外，自2021年11月以来，降雨情况良好，温度接近平均水平，同样有利于冬小麦预期收成。乌克兰天气条件也总体良好，2021年冬季气候相对温和潮湿；12月和1月有降雪，有助于小麦生长，并改善春季土壤墒情。在印度，受政府提供优渥的收购价格鼓舞，2022年小麦种植面积估计将超过去年，再创新高。在巴基斯坦，小麦价格创下新高，小麦种植面积将超过去年，而去年已高于平均水平。在中国，田间评估显示，生长条件和小麦种植面积接近平均水平，包括春小麦。在近东，一季度开始天气干旱，此后包括伊朗和土耳其在内的几个主要小麦生产国的降雨量有所改善。一些地区的小麦生长前景仍然不确定，在收获季到来前需要有利的降雨条件。

在南半球，2022年大部分粗粮作物已在2021年底种植，2022年小麦今年尚未播种。由于谷物价格走高，阿根廷和巴西的玉米种植面积预计将创新高。虽然阿根廷中东部，也就是玉米主要产区，预计将出现干旱，产量预估较低；但是巴西全年天气预测较为有利，预计2022年玉米产量接近平均水平。在南非，玉米种植面积预计将小幅减少，反映出降雨过多导致播种推迟，国内供应充足以及投入成本较高。尽管如此，迄今为止南非天气状况良好并将持续，预计产量可能会保持在平均水平以上。

2021/22年世界谷物消费量预计达到28.05亿吨，比2020/21年增加1.6%，尽管自12月以来，预测下调了450万吨，下调部分几乎全部为饲用谷物。因为美国小麦价格高于其他饲用谷物，所以美国小麦的饲用消费量低于预期。在阿根廷，由于出口量高于预期，小麦的饲用消费量也低于预期。美国和阿根廷两国的情况导致全球小麦2021/22消费量本月预测下调120万吨，达到目前的7.76亿吨，仍比2020/21年水平高1.9%。同样，虽然自去年12月以来，玉米和高粱消费主要因饲用量调降而减少410万吨，但是预计2021/22年全球粗粮消费仍将上升1.3%。在亚洲，谷物的非食品消费预测增加，粮农组织因而将2021/22年全球稻米消费量预测在去年12月的基础上提高了80万吨，达到5.2亿吨，同比增长1.8%，创下新高。

自去年12月以来，2022年季末世界谷物库存已增加220万吨，达到8.24亿吨，仅略低于期初水平。2021/22年全球谷物库存/消费比预计为28.7%，比2020/21年的29.4%有所下降，但仍处于历史较好水平。全球小麦库存本月上调280万吨，目前预计接近期初水平的2.88亿吨。尽管本月上调主要集中在小麦出口大国，即俄罗斯(预期产量增加)和美国(预期出口量减少)，但是小麦出口大国的库存在2021/22年度总体下降并较为紧张。粗粮库存总量自去年12月以来基本不变，预计2021/22年度将小幅下降0.4%，反映出全球大麦库存下降。相比之下，美国玉米库存增加，中国玉米库存持续增加，为全球玉米库存提供支撑，较期初水平预计增长2.7%。2021/22贸易季结束时，世界稻米库存预计为1.88亿吨，与12月的预期相同，与期初创纪录的水平相持平。

粮农组织对2021/22年世界谷物贸易量的最新预测为4.81亿吨，创历史新高，比12月份增加100万吨，比2020/21年增加0.4%。2021/22年(7月/6月)，全球小麦贸易量预计达到1.93亿吨，比2020/21年增长2.0%，原因是近东多国收成减少，拉动进口需求增加。谷物出口方面，由于收成创新高，2021/2022年阿根廷、澳大利和乌克兰出口预测都创新高，而欧盟出口量也会增加，抵消加拿大、俄罗斯和美国因供应量收紧导致销量下降。俄罗斯实行出口配额(从2月中旬开始)导致本季度剩余时间销售量有限。本月，2021/22年(7月/6月)世界粗粮贸易量基本不变，仍比2020/21年下降1.5%，总计2.35亿吨。全球玉米贸易量下调是2021/22年粗粮贸易量下降的主要原因，反映出中国玉米进口需求减弱，因为本国产量和其他饲料谷物进口量都有所增加。在出口方面，巴西因减产而降低出口量，美国也减少了出口量，原因是国内供应紧张，且其他出口国竞争更为激烈；阿根廷和乌克兰出口增加一定程度上抵消了巴西和美国出口量减少。2022年(1-12月)，国际稻米贸易量预计达5300万吨，高于2021年修正后的5100万吨估计值。全球稻米贸易将比去年12月的预期高出170万吨，反映出亚洲国家，尤其是中国和斯里兰卡的进口需求强于预期。